1.内脂豆腐?从盒中取出，倒扣在盘子里，用刀每隔半厘米划一刀，切成厚片?。
2.豆腐稍稍整形，散少许盐腌十分钟?。
3.半个皮蛋和半个咸蛋剥壳切成粗末，不要太细?。
4.榨菜?也切成粗末。?
5.把皮蛋末、咸蛋末、榨菜末撒到豆腐上?。?
6.放个薄荷叶装饰一下，或者撒点葱花点缀?。吃的时候拌匀即可?。?
1 如何完整地把豆腐从盒子里取出?？可以到我的主页找到《茄汁脆皮豆腐》这个菜谱，里面有详细说明?。?
2 如果咸蛋、榨菜比较咸，豆腐就不用事先加盐腌了；反之可增加其他调料?。总之根据自己的口味调整?。
3 豆腐腌制后会出水，这个水可以倒掉，也可以不倒，看自己喜欢吧?。
4 豆腐不煮?能吃吗？完全可以，豆腐是用豆浆煮开后用盐囟/石膏凝结而成?，本来就是熟的。
